RAW malinový dort

Období malin je tu, kamarádi chystají svatbu, tak to chce krásný živý dortík ;-). Oblíbený čoko-„tvarohový“ s kupou našich divokých malin (ve dvou vrstvách) na korpusu z datlí, mandlí a máku. Mňam, chutnal všem! Aby ne, byl s LÁSKOU dělaný a zaprášilo se po něm okamžitě po rozkrájení. Všichni chtěli vědět z čeho je, že je TAK DOBRÝ. Hmmm…oproti běžným dortům opravdu lahodný, nepřeslazený, ze zdravých (čistě rostlinných) surovin a domácích malin, tak jaký by pak asi mohl být ;-)). Škoda, že byl jen jeden ;-)))

Pozn. já dělám všechno OD OKA, takže nečekejte žádný přesný recept, je to tak zhruba, jak si myslím, že toho bylo ;-))

Korpus:
– 150g sušených datlí – namočit přes noc, aby změkly
– 2 hrnky čerstvě pomletého máku
– 1,5 hrnku sluncem sušené mandlové drti, která mi zbyla po výrobě mandlového mléka

Z datlí slejeme vodu a necháme pořádně okapat a spolu s mákem a madlovou drtí zpracujeme buď v robotu nebo mixéru nebo ručně na hutné těsto, které pak prsty natlačíme do kulaté odepínací dortové formy. Dáme ztuhnout na půl hodiny do ledničky. Hotovo.

Světlý krém:
– 1,5 hrnku namočených kešu
– 1/4 hrnku agáve sirupu
– 3/4 hrnku tekutého kokosového oleje
– šťáva ze čtyř malých citrónů
– 15 kapek vanilkového extraktu

Tmavý krém:
– 1,5 hrnku namočených kešu
– půl hrnku agáve sirupu
– 3/4 hrnku kokosového oleje (v tekutém stavu)
– šťáva ze tří citrónů
– 10 kapek vanilkového extraktu
– 3 lžíce nepraženého kakaa

Nejdříve uděláme světlý krém: umixujeme kešu s citronovou šťávou a agáve sirupem, přidáme kokosový olej a vanilku a mixujeme do hladka. Natřeme na spodní krustu.

Světlý krém bohatě posypeme malinama a dáme na půlhodinky ztuhnout do mrazáku.

Mezitím uděláme tmavý krém a poté, co světlá vrstva s malinama trochu ztuhla, ho natřeme na vrstvu malin.

Nakonec ozdobíme tmavou vrstvu po obvodu půlkama namočených kešu oříšků a znovu bohatě posypeme malinama. A máme hotovo 😉

Teď už jen dáme dortík přes noc do mrazáku a před podáváním ho vyndáme asi na hodinu do ledničky.

Až ho vyzkoušíte, budu ráda, když mi dáte vědět, jak se vám povedl 😉

S láskou,

moní